江苏自考餐饮管理(专科段)考试计划

时间:2021-05-15 来源:江苏自考网

专业名称：1020118 餐饮管理(专科段)
主考学校：扬州大学

序号	课程代号	课程名称			学分
1	12656	毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论			4
2	03706	思想道德修养与法律基础			2
3	04729	大学语文			4
4	00018	计算机应用基础			2
4	00019	计算机应用基础(实践)			2
5	00054	管理学原理			6
6	00177	消费心理学			5
7	00977	餐饮业法规			5
8 - 10	00978	烹饪工艺学(二)	组一	任选三门(组)	3
	00979	烹饪工艺学(二)(实践)	组一		2
	00980	烹饪原料学(二)	组二		3
	00981	烹饪原料学(二)(实践)	组二		2
	00982	餐饮服务	组三		3
	00983	餐饮服务(实践)	组三		2
	00984	酒水知识			4
11	09539	餐饮企业流程管理			6
12	09540	餐饮成本核算与控制			6
13	09541	现代厨政管理			6
14	09542	餐饮食品安全			6
学分合计		不少于68学分

说明：从2014年12月起，本专业不再接纳新考生报名；自2014年6月1日起，停止接受中国餐饮业职业经理人资格证书考试项目的新生报名。2016年5月31日后停止所有证书课程考试，专业中除证书课程外的其他理论课程考试安排至2016年下半年结束，实践环节考核安排至2017年上半年结束，最后一批毕业资格审核在2017年5月报名期间办理完毕，从2017年下半年开始停止办理毕业手续。

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