2019年4月自考《营养学》考前试题和答案03000
 
一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。
第1题 膳食蛋白质中的哪种氨基酸具有节约苯丙氨酸的作用（）
A. 半胱氨酸
B. 酪氨酸
C. 丙氨酸
D. 丝氨酸
【正确答案】 B  

第2题 锌缺乏可出现的情况是（）
A. 脚气病
B. 牙龈出血
C. 味觉减退
D. 毛囊角化
【正确答案】 C  

第3题 谷类食物中哪种氨基酸含量比较低（）
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 组氨酸
D. 组氨酸
【正确答案】 B  

第4题 人体暗适应能力下降与哪种维生素缺乏相关（）
A. 维生素B1
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素D
【正确答案】 C  

第5题 下列哪项不是叶酸缺乏的高危人群（）
A. 老人
B. 青少年
C. 酗酒者
D. 孕妇
【正确答案】 B  

第6题 轻中度PEM（蛋白质-能量营养不良）患者饮食治疗原则是（）
A. 高蛋白高能量
B. 低蛋白高能量
C. 低蛋白低能量
D. 高蛋白低能量
【正确答案】 A  

第7题 蛋白质主要以哪种形式被吸收（）
A. 蛋白质
B. 多肽
C. 寡肽
D. 氨基酸
【正确答案】 D  

第8题 下列食物中血糖指数最低的是（）
A. 蜂蜜
B. 豆腐干
C. 西瓜
D. 大米饭
【正确答案】 B  

第9题 服用单胺氧化酶抑制剂或具有阻断单胺氧化酶作用的药物后，可诱发（）
A. 戒酒硫反应
B. 低血压反应
C. 酪胺反应
D. 异常兴奋反应
【正确答案】 C  

第10题 关于维生素D摄入过多，下列说法错误的是（）
A. 维生素D摄入过量导致Ca吸收降低
B. 可使Ca在软组织中沉积
C. 维生素D的摄入量大于2000IU/d即为过量
D. 可引起新生儿出生体重低
【正确答案】 A  

第11题 我国研究表明，影响健康的四大类因素中，所占比例较大的是（）
A. 环境因素
B. 保健服务
C. 生物学因素
D. 行为或生活方式
【正确答案】 D  

第12题 天然牛奶中的最主要蛋白质是（）
A. 酪蛋白
B. 乳球蛋白
C. 乳白蛋白
D. 免疫蛋白
【正确答案】 A  

第13题 为了满足生长发育的需要，11～13岁儿童（）
A. 铜的摄入量应高于成年人
B. 碘的摄入量应高于成年人
C. 铁的摄入量应高于成年人
D. 钙的摄入量应高于成年人
【正确答案】 D  

第14题 老年人基础代谢率比青壮年时期降低约（）
A. 10％～15％
B. 20％
C. 30％
D. 40％
【正确答案】 A  

第15题 能够间接反映肌肉蛋白质缺乏的生化检查指标是（）
A. 血浆白蛋白
B. 尿肌酐
C. 血氨浓度
D. 尿羟脯氨酸
【正确答案】 B  

第16题 男，50岁，糖尿病患者，肥胖体型，血压170/100mmHg，肾功能检查无异常，则每日食盐的用量最好控制在（）
A. 6g
B. 小于3g
C. 少于2.4g
D. 9g
【正确答案】 C