2015年10月高等教育自学考试全国统一命题考试
基础营养学   试卷和部分答案
(课程代码05743)
第一部分    选择题
  一、单项选择题  (本大题共15小题。每小题1分，共15分)
    在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卡”
    的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。
  1．下列植物油中亚油酸含量最低的是(  A  )
    A．椰子油              B．棉油          C．玉米油           D．豆油
  2．下列何种氨基酸可转变成胱氨酸?(  B  )
    A．甘氨酸              B．蛋氨酸        C．赖氨酸           D．苯丙氨酸
  3．《中国居民膳食营养素参考摄人量》推荐儿童青少年来源于蛋白质的能量占总能量的(  D  )
    A．10～11％            B．10～12％      C．11～13％         D．12～15％
  4．豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的(  A  )
    A．赖氨酸              B．色氨酸        C．苏氨酸           D．蛋氨酸
5．下列哪一种元素的存在，使蛋白质有别于糖类与脂肪?(  D  )
    A．碳                  B．氢            C．氧               D．氮    
6．下列属于必需氨基酸的是(  B  )     
    A．胱氨酸              B．蛋氨酸        C．谷氨酸           D．酪氨酸
7．肌肉和肝内碳水化合物的贮存形式为(  A  )
    A．糖原                B．淀粉          C．葡萄糖           D．寡糖
8．一般混合膳食的食物热效应相当于基础代谢的(  C  )
    A．6％                 B．8％           C．10％             D．12％
9．成人每天钙的适宜摄人量Al为(  C  )
A．600mg               B．700mg        C．800mg           D．900mg
10．成人骨骼和牙齿中的钙约占体内钙总量的(  D  )
    A．59％                 B．79％         C．89％             D．99％