2013年1月高等教育自学考试全国统一命题考试
人体营养 试卷和答案
课程代码：05745
 
考生答题注意事项：
1. 本卷所有试卷必须在答题卡上作答。答在试卷和草稿纸上的无效。
2. 第一部分为选择题。必须对应试卷上的题号使用2B铅笔将“答题卡”的相应代码涂黑。
3. 第二部分为非选择题。必须注明大、小题号，使用0.5毫米黑色字迹笔作答。
4. 合理安排答题空间，超出答题区域无效。
 
                              第一部分 选择题
 
一、单项选择题(本大题共15小题。每小题l分，共15分)
    在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的．请将其选出并将“答题卡”
    的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。
1．2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》规定乳母钙的适宜摄入量是（ D  ）2-33
  A．600mg    B．800mg    C．1000mg    D．1200mg
2．缺硒可导致的疾病是（ B  ）5-94
  A．克汀病    B．克山病    C．痛风病    D．夜盲症
3．学龄前儿童球结膜处出现泡状银灰色斑点(Bitot)时，其缺乏的营养素是（ C  ）4-76
  A．锌    B．硒    C．维生素A    D．维生素B
4．运动后补糖效果最佳的时间是（ A  ）7-141
  A．6小时内    B．8小时内    C．10小时内    D．12小时内
5．下列关于高温环境下营养需要的叙述，正确的是（ C  ）8-
  A．脂肪供能占总能量的25％～30％  8-157
  B．补充饮料的适宜温度是0℃～4℃  8-160
  C．环境温度每增加l℃，能量供应应增加0．5％  8-158
  D．食盐供应不能超过6g  8-159
6．钙的最好食物来源是（ A  ）4-73
  A．牛奶    B．鱼汤    C．鸡蛋    D．豆浆
7．人体内含量最多的矿物质是（ D  ）1-2
  A．碘    B．锌    C．铁    D．钙
8．为防止出血，早产儿出生后的前3天可补充（ D  ）3-55
  A．维生索C    B．维生素D    C．维生素E    D．维生素K
9．高温环境中，不需要额外增加的营养物质是（ C  ）8-158
  A．钠    B．水    C．脂肪    D．蛋白质